W初♪（*＾＾*）

最近こだわっていることの一つに「全国産」があります。
ぜんこくさん　ではありません。　ぜん！こくさん　です（笑）

先日、個人事業主として第一歩を踏み出した友のところへ
http://aruito.blog66.fc2.com/blog-entry-420.html
行ったときに　白神こだま酵母（パン用のイースト＝国産）と
国産強力粉を買ってきてました。
本当は、実家のお米（しかも玄米）で米粉パンを炊飯器で
作りたいと思っているのですが、まず、普通のパンさえも
作ったことがなかったので、とりあえずパンを炊飯器で作って
見ようとチャレンジしました。（昨日作ったんですけどね）
無事にできました～♪♪♪
（網の上に載せてあるんだけど、パンの方が大きくて
宙に浮いている感じがしますね）

分量はすっごい適当なんですけど（←みなさんは計りましょうね。。）
白神こだま酵母　小さじ1位
砂糖　大さじ1位
強力粉　250g
（↑これだけはきちんと計りました←威張ることではありませぬが）
塩　小さじ半分位
30℃位のぬるま湯　130ml位
（以上、約一斤分）

ぬるま湯に白神こだま酵母を入れて、10分～15分待ちます。
その間に塩と強力粉を混ぜておきます。
（塩に直接酵母が触れないほうが良いみたいです）
10分～15分経ったら塩＋強力粉の中にぬるま湯＋白神こだま酵母
の液体を入れます。
手で混ぜ混ぜ（最初はとぉぉぉぉぉってもべたべたしますが大丈夫。
こねているうちに驚くくらいまとまります）
して（15分位かな？）まとまった感じになったらグルテンチェック
という（らしい）ものをします。
グルテンチェックとは、まとまった生地の端の方を薄く引きのばして
みてプチッと切れなければOKというもの。
良くわからなかったら次に進んでOK。（だめだったら失敗するだけです。
これ、説明してもわかりにくいのでやってみるしかない（苦笑））
グルテンチェックがOKと思ったら、きれいに丸めて丸め終わりを
下にして炊飯器の釜に入れます。
(A)保温ボタンを押して10分～（季節によって調節しましょう。ウチは
昨日、15分位保温ボタン押しておきました）
10分（位ね）経ったら保温スイッチを切って15分待ちます。
15分位経ったら炊飯器のふたを開けて生地が最初の2倍位に
膨らんでいるかどうか確認。まだだったらもう少し待ちます。(Aここまで)
OKなら、指に強力粉（分量外）をつけて生地の表面を押してみます。
凹みが戻らなければOK。凹みが戻っちゃうようならもう少ししてから
またチェック。
OKなら、生地を出してつぶします（空気抜き。せっかく膨らんだのにぃ
と思いますが、小麦粉でパンを焼くには2度発酵が必要なので）
生地を上から下へ一折、左から右へ一折、下から上へ一折、
(B)右から左へ一折、もう一度上から下へ一折して（縦・横・縦・横・縦
ならOK。横・縦・横・縦・横でもOK。そんな細かい人このブログを
読んでいないと思うけど、念のため（笑））
生地を丸め、丸め終わりを下にして(Bここまで）乾燥しないように
ふきんか何かをかけて10分くらい放っておきます。
（寒い時期は10分も待たなくても大丈夫。）
生地を扱うのに大丈夫になったらもう一度(B)をやって炊飯器の
釜に入れます。
もう一度(A)をやって、2倍位に膨らんだら炊飯器の炊飯ボタンを
おして炊飯（じゃなくってパンを焼く）。
炊けたら出来上がり♪

本当は（いまさら言うな？（笑））溶かしバターを15g位入れれば
よりおいしいのだろうがウチになかったので省略。（＾＾ゞ